亿发食品（德州）有限公司

富含多种有效成分

一：酵母营养剂：

酵母营养剂主要包括铵盐、钙盐等。面团发酵是否顺利取决于酵母是否正常生长繁殖，要使酵母正常生长，首先必须满足酵母细胞的一些营养物质。酵母营养剂能够提供酵母在发酵过程中的营养物质，使酵母大量增殖，提高发酵能力。

二：乳化剂：

乳化剂的主要目的是增强面筋筋力，增大馒头制品体积。另外乳化剂还可以与面粉中的直链淀粉结合，在一定程度上可以抑制馒头的老化，延长保鲜期。

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视频作者：亿发食品（德州）有限公司

注意一：有醒发箱的厂家，可将醒发箱的温度调至30℃，相对湿度70%，馒头在醒发箱内醒发40-50分钟，沸水上锅，蒸20-25分钟即可。

注意二：试验操作一定要做到标准化，酵母的溶解时间、加水后面粉的搅拌时间、揉面的次数和力度、成型的手法、馒头生胚的高度都要尽量一致。

注意三：各种样品的对比试验应由一人完成，因为不同人的操作手法和揉面的力度是不一样的，有不同的人操作将会严重影响试验的效果及准确性。

注意四：各种面团的揉制和成型应该交叉进行，以降低面团在揉制过程中，酵母产气使面团醒发带来的误差。

 秋叶丹馒头改良剂是一种用于改善馒头品质的添加剂，其主要作用是提高馒头的松软度、增加口感和延长保鲜期。在选用秋叶丹馒头改良剂时，需要考虑以下因素：

 改良剂的成分：秋叶丹馒头改良剂的成分主要包括酵母粉、膨松剂、淀粉酶等，不同的改良剂成分会影响到馒头的口感和保鲜期。在选用改良剂时，需要根据自己的需求和口感要求进行选择。

 改良剂的安全性：在选用秋叶丹馒头改良剂时，需要确保其安全性，应选择符合国家食品安全标准的改良剂，避免使用含有有害物质的改良剂。

 改良剂的用量：秋叶丹馒头改良剂的用量需要根据不同的面粉种类、室温和改良剂成分来确定。在使用改良剂时，需要按照生产厂家的建议用量进行添加，过量使用可能会对健康造成影响。

 改良剂的质量：在选用秋叶丹馒头改良剂时，需要选择质量可靠的品牌和生产厂家，以确保改良剂的质量和效果。

 总之，在选用秋叶丹馒头改良剂时，需要考虑改良剂的成分、安全性、用量和质量等因素，以确保馒头的品质和安全。